Polpette di zucca al forno
Ricetta polpette di zucca al forno del 07-04-2015 [aggiornata il 04-11-2023]
700 Grammi Zucca gialla
100 Grammi Parmigiano grattugiato
1 Uovo
Pangrattato
50 Grammi Scamorza
q.b. Sale
q.b. Pepe
Le polpette di zucca al forno sono un modo simpatico per far apprezzare questo ortaggio ricco di proprietà benefiche anche a chi non lo ama molto, la cottura al forno rende questa ricetta light ideale per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al gusto.
La zucca si presta a tante ricette molto gustose, è ricca di vitamine e proprietà benefiche per l’organismo, quindi la preparo spesso cercando ricette sempre nuove e accattivanti.
Una ricetta particolare e molto sfiziosa sono Le cotolette di zucca al forno, croccanti fuori e morbide dentro con un ripieno filante che conquisterà anche i bambini.
Procedimento per preparare la zucca al forno:
Pulite la zucca eliminando la buccia e i filamenti interni.
Tagliatela a pezzi non troppo grandi e mettetela a cuocere in forno a 200° su della carta da forno per circa 30 minuti finchè non si sarà ammorbidita.
Adesso prepariamo l’impasto per le polpette di zucca al forno:
Mettete la zucca in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungete l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Se vedete che il composto è troppo morbido aggiungete altro pangrattato, dovete ottenere un impasto tale da poter ricavare delle polpette.
Aggiungete i dadini di scamorza e mescolate.
Prendete un pò di impasto e formate delle polpette con le mani.
Adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e cuocetele in forno preriscaldato non ventilato a 200° per circa 15 minuti girandole a metà cottura.
Servite le polpette di zucca al forno calde in modo da gustare al meglio l’interno filante.
Volete una versione fritta delle polpette di zucca ? provate a vedere questa ricetta: Polpette di zucca fritte.
Altre polpette che vi posso consigliare sono Polpette di pollo, Polpette di verdure, Polpette di ricotta e spinaci, Polpette di melanzane e scamorza, Polpette di melanzane e tonno ed ovviamente Polpette di carne fritte
Un consiglio su come acquistare una zucca di buona qualità ?
Per capire se la zucca è matura basta fare una piccola pressione con le dita sulla parte esterna. Se non si deforma, è soda, e “suonandola” con le dita sente un rumore vuoto, allora la zucca è matura.
Come conservare la zucca avanzata ?
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4 commenti su “Polpette di zucca al forno” ( 4.6/5 basato su 4 votazioni)
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(dosi calcolate sulla ricetta base per 4 porzioni)
Tempo preparazione 20 minuti
Tempo cottura 45 minuti
Tempo totale 60 minuti
Consumo energetico elevato
Difficoltá: alla portata di tutti
Mangiate sono buonissime
Buonissime ! Paolasavalli terzo
ottime
Domani li faccio